A-PDF Text Extractor
Если вам надо быстро извлечь текст из pdf документа, можете попробовать эту разработку. A-PDF Text Extractor весит мало не требовательна к ресурсам компьютера и бесплатна. После установки и запуска у вас будет окно (смотр. фото), документ можно добавить просто перетащив его в это окно, или же открыв соответствующей кнопкой open. Потом ест возможность выбирать с каких страниц вытаскивать текст. Вытащенный текст сохраняется в текстовом формате с исходным форматированием.
Скачать программу: A-PDF Text Extractor